愛媛あかね和牛 | 脂肪を抑えた健康的な旨さが特徴の黒毛和牛
1.

赤身と脂身の
バランスを考えた
和牛肉

愛媛あかね和牛とは

指定された愛媛県内の肥育農家が、「愛媛あかね和牛飼料給与マニュアル」に沿って、指定子牛にアマニ油や、特産品のかんきつを食べさせ、赤身と脂身のバランスがいい良質な牛肉だけが「愛媛あかね和牛」と認められています。 ヘルシーで優しく、美容にもいい、女性やシニアの方が食べやすい脂肪を抑えた美味しいこだわりの和牛肉です。

2.

かんきつの搾り粕を
与えることで
健康な牛に

畜産農家の声

生産者:松本和夫さん

消費者ニーズの変化に対応するため、生産者としても、これまでにない和牛肉を作りたいとの想いから、脂肪(サシ)が重視される和牛肉の常識をくつがえし、黒毛和牛では日本で初めて赤身を追求し辿り着いた愛媛県畜産研究センター開発の「愛媛あかね和牛」に大きな可能性を感じた。従来の和牛肉と比べ脂肪を抑えるため、県の給与マニュアルを基に健康的に育てることはもちろんですが、愛媛県の特産であるかんきつを飼料に給与しており、他では味わえない愛媛オリジナルの赤身重視でヘルシーな和牛肉をぜひ堪能してほしい。

3.

和牛特有の甘味も
ありながら
すっきりした脂

あかね和牛のおいしさを聞く

鉄板ダイニングゆう
オーナーシェフ:大城祐司さん
自分のお店を開くにあたり、県内産の美味しい和牛肉を探していたところ「愛媛あかね和牛」の存在を知りました。実際に食べてみたところ、しっかりとした赤身の旨味が感じられ、和牛特有の甘味もありながらスッキリとした脂にも感動し、あかね和牛を多くの方に食べて欲しいという思いから、取り扱いを決めました。お客様にも、あかね和牛のスッキリした脂が好評で、牛肉が苦手な方からも「あかね和牛は美味しい」といった声もいただいており、老若男女に喜んでいただける牛肉だと感じています。

4.

愛媛あかね和牛を動画で知る

5.

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